1.四川腊肠、荷兰豆、葱末、姜末、黄酒、鸡精、烹调油。
2.炒勺上火烧热，注入烹调油。
3.油热下入腊肠煸炒。
4.把腊肠煸炒出油后，下入葱姜末煸炒出香味。
5.葱姜炒出香味后烹入黄酒。
6.烹入黄酒炒匀后，倒入荷兰豆煸炒。
7.把荷兰豆炒熟后撒入少许鸡精。
8.放入鸡精翻炒均匀便可出锅。
此菜特点；色泽美观、味道香浓、腊肠鲜香筋道、荷兰豆清淡爽口，吃起来熏香麻辣味道十足。
温馨提示；
1、腊肠可生炒，也可蒸熟再炒，蒸熟再炒吃起来会比较软烂一些，适合老年人食用，但我喜欢生炒，吃起来有嚼头。
2、还可用四川豆豉加干辣椒来炒制，味道会别具风味，更加下饭。
3、腊肠也可以配西芹炒制，味道也不错。腊肠焖饭更好吃，我的前篇日志介绍过双腊煲仔饭的做法，可供为参考。
